宅家品酒小課堂：赤霞珠

你應該見過單一品種的赤霞珠葡萄酒,，也見到過多品種的調(diào)配型赤霞珠葡萄酒,；

你看到過價格不過幾美元的赤霞珠葡萄酒,，也看到過價比天高的赤霞珠葡萄酒,；

你可能喝過美味無比的赤霞珠葡萄酒,，也可能喝過大失所望的赤霞珠葡萄酒……

赤霞珠葡萄酒名揚全球，具有極佳的窖藏能力,，是所有紅葡萄酒的典范,。

那么,，赤霞珠這個品種到底有著什么特別之處呢？

下面我們就為您解開赤霞珠的品種之謎,，讓大家對赤霞珠這個紅葡萄品種之王有個清晰的了解,。

遍布全球，表現(xiàn)各有千秋

赤霞珠是一個比較“強悍”的品種,，可以適應多種類型的氣候環(huán)境,，因而在種植方面相對比較容易。

據(jù)悉,，赤霞珠葡萄的主要種植產(chǎn)區(qū)包括法國,、澳大利亞、智利,、美國,、意大利、南非和阿根廷等,。

產(chǎn)自涼爽地區(qū)（主要是舊世界產(chǎn)酒國）的赤霞珠葡萄酒與產(chǎn)自溫暖地區(qū)（主要是新世界產(chǎn)酒國）的赤霞珠葡萄酒相比,，前者的酸度更高，帶有更多的泥土風味,；后者則帶有更豐富的果味和更高的酒精度,。

品種特征

赤霞珠之所以成為一個偉大的品種，部分原因在于用它釀造出來的葡萄酒具有悠長的余味,。優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒可以讓人體會到層次復雜的香氣,，余香裊裊不絕，給人非同一般的享受,。

赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美,，單寧重，余味長,，陳年潛力突出,。

赤霞珠葡萄酒可以給你一種非常和諧的感覺，其中夾雜了雪茄盒,、煙草等的奇妙氣息,。

配餐

赤霞珠葡萄酒之所以被尊為“紅肉之酒”，是因為當它和紅肉搭配時,，其粗澀的單寧會被紅肉的脂肪和蛋白質(zhì)柔化,，變得柔順可口。而且赤霞珠葡萄酒的復雜結(jié)構(gòu)與紅肉的濃郁味道相輔相成,，兩者搭配再合適不過了,。

推薦幾款赤霞珠

01.柯諾蘇 止語赤霞珠

柯諾蘇致力于探索麥坡谷頂級赤霞珠的潛力，并在長久的實踐中,，釀制出了此款佳釀,。

賦予此酒止語之名,，意在表達此酒的美感無需用語言累述。

卓越的品質(zhì)和突出的貢獻使得此款酒獲得《智利葡萄酒年鑒》歷史最高評分98分的殊榮,。

這款柯諾蘇的標志性葡萄酒擁有耀眼的寶石紅色,。聞起來有濃郁的黑莓，紫羅蘭,、黑醋栗的香氣,，伴隨著淡淡橡木與煙草的清香，口感平衡,、單寧柔順,，余味綿長。

02.柯諾蘇 20桶赤霞珠

1996年,，柯諾蘇酒莊以生產(chǎn)頂級葡萄酒為目的，甄選了當年收成卓越的葡萄,，放入20個新的法國橡木桶中陳釀,。

直到現(xiàn)在，該系列始終傳達著柯諾蘇深淵的承諾,、土壤的表現(xiàn)力和葡萄酒釀造的卓越,。

20桶，精致的葡萄酒,，表現(xiàn)力,、才華和土地。以最初選擇的酒桶數(shù)量命名,，該系列酒莊受益于最好的葡萄園園地,、嚴格的葡萄園管理、有才華的釀酒和富有表現(xiàn)力的品種特性,。

這款酒呈深寶石紅色,，香氣濃郁，散發(fā)櫻桃,、樹莓等紅色水果的香氣,，夾雜著黑醋栗、白胡椒,、香料和細微的煙熏味,。入口后單寧飽滿柔順。適宜搭配烤肉和煙熏牛肉,。

03. 柯諾蘇 單一園18區(qū)赤霞珠

柯諾蘇在智利有100多塊葡萄田,，每塊葡萄田都有自己的編碼，展示了智利各個土塊葡萄品種的獨特風味,。

單一園系列的每一個數(shù)字代表一片特定的風土,，每一片風土蘊育一款特有的佳釀,。

18區(qū)位于極富名望的麥坡谷東北部，這里曾是河床,，土壤為肥力中等的沖積土,，表層為小塊巖石有助于釀造顏色深邃、香氣濃郁的葡萄酒,。受地中海氣候的影響,，這里氣溫較低，夏季干燥少雨,，非常適合赤霞珠生長,。

此款酒呈現(xiàn)神李子紅色，撲鼻而來的是濃郁,、復雜的紅色水果香氣,，并帶有黑醋栗和黑胡椒的氣息?？诟腥犴?，充滿了甜洋李和烤橡木的淡淡芳香。

非常適合與各種紅肉類和干奶酪搭配,。

04.柯諾蘇 自行車珍藏系列赤霞珠

自行車系列雖然采用傳統(tǒng)的葡萄品種釀造,，卻有著獨特的創(chuàng)新風格。

柯諾蘇員工騎自行車穿梭于莊園之中,，采用自然工藝照料葡萄園,，只為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄。自行車系列美酒是酒園對“綠色環(huán)保”的獻禮,。

此款赤霞珠呈深紅色,，擁有紅色水果、黑醋栗,、黑李子的芳香,，口含柔順，果味濃郁,，結(jié)構(gòu)復雜,。可搭配奶酪,，燉菜,、烤肉飲用。